Heute gibt es eines meiner Lieblingsgerichte.
Gebackene Zucchini. Sehr lecker und sehr einfach herzustellen, auch wenn man berufstätig und zeitlich eingeschränkt ist. Jeder von uns möchte sich gut und gesund ernähren, aber es fehlt die Zeit. Sagt NEIN. Es gibt ganz viele tolle Gerichte und nein Ihr müsst natürlich nicht auf Fleisch verzichten, alternativ könnt Ihr gern auch etwas Fleisch hinzu geben. Aber wir möchten das als Familie etwas einschränken.
Wie gesagt jeder ist zeitlich immer knapp, daher ist es immer schön ein Gericht zu zaubern, welches gut schmeckt, einfach zuzubereiten ist und auch noch gut ist für die Figur.
Nun zu meinem Gericht. Die Zucchini halbieren und etwas aushöhlen, dieses zur Seite stellen. Dann die Paprika, egal welcher Farbe so wie es euch beliebt, waschen, entkernen und schneiden. Mit einem Küchenhäcksler die Paprika mit den Zucchiniabschnitten, etwas Chili, Pinienkernen, Hirtenkäse, Tomaten, Rauchpapikapulver und vielleicht noch geröstete Paprika bearbeiten. Das Ganze zu einer guten festen Masse verarbeiten und dann einfach die Zucchini füllen. Alles in den Ofen ca. 30 Minuten bei 180 Grad. Fertig.
So ihr habt kaum etwas gebraucht um das Essen herzustellen und es geht einfach in den Ofen, so ist die Küche nicht groß schmutzig. Natürlich könnt Ihr dazu oder auch in die Masse Fleisch geben. Aber es schmeckt auch so sehr gut. Beilagen benötige ich eigentlich nicht.
Probiert es einfach aus, denkt dran Essen soll Spaß machen und nicht stressen. Davon haben alle genug. Bitte nehmt euch Zeit zum verzehren dessen was Ihr euch macht. Genießt alles und versucht weniger Salz und mehr Kräuter zu benutzten, viele neue Eindrücke werden sich euch eröffnen.