Hey…
mir war nach einer Kürbissuppe……
Ich bin ja immer für saisonale Gerichte … So kam es das ein Hokaido- und ein Butter-Kürbis in meinem Einkaufskorb gelandet ist.
Suppe ist doch was Schönes, wie schon zuvor erwähnt, kann man sie einfrieren und dann bei Bedarf heraus holen.
Auf jeden Fall war sie sehr lecker und ohne Salz, dies war nicht nötig, ohne irgendwelche anderen Aromazusätze etc…
Nun zum Rezept. Versucht immer so wenig wie möglich Abfall zu produzieren. Der Hokaido kann mit Schale verarbeitet werden, so muss man nur die Kerne entfernen. Aus den Kerne könnt ihr entweder neue Kürbisse ziehen oder sie trocknen und dann rösten. Karotten gehören für mich einfach zu einer Kürbissuppe und auch in diese Saison. Ihr könnt auch das Grüne der Karotte mit verwenden, nicht alles sollte hinein, aber für den Geschmack eine gute Handvoll Kleingeschnittenes. Schon probiert? Es schmeckt ein bisschen nach Petersilie. Dann noch Kartoffeln, um es nicht so süß werden zu lassen, etwas Kokosmilch. Und siehe da eine sehr lecker Suppe.
Nur als Idee….. Man kann so viel variieren. Also habt Spaß, probiert euch aus…..
Bis dann