Schlagwort: Herbst

Kürbissuppe

Hey…

mir war nach einer Kürbissuppe……

 

Ich bin ja immer für saisonale Gerichte … So kam es das ein Hokaido- und ein Butter-Kürbis in meinem Einkaufskorb gelandet ist.

Suppe ist doch was Schönes, wie schon zuvor erwähnt, kann man sie einfrieren und dann bei Bedarf heraus holen.

Auf jeden Fall war sie sehr lecker und ohne Salz, dies war nicht nötig, ohne irgendwelche anderen Aromazusätze etc…

Nun zum Rezept. Versucht immer so wenig wie möglich Abfall zu produzieren. Der Hokaido kann mit Schale verarbeitet werden, so muss man nur die Kerne entfernen. Aus den Kerne könnt ihr entweder neue Kürbisse ziehen oder sie trocknen und dann rösten. Karotten gehören für mich einfach zu einer Kürbissuppe und auch in diese Saison. Ihr könnt auch das Grüne der Karotte mit verwenden, nicht alles sollte hinein, aber für den Geschmack eine gute Handvoll Kleingeschnittenes. Schon probiert? Es schmeckt ein bisschen nach Petersilie. Dann noch Kartoffeln, um es nicht so süß werden zu lassen, etwas Kokosmilch. Und siehe da eine sehr lecker Suppe.

Nur als Idee….. Man kann so viel variieren. Also habt Spaß, probiert euch aus…..

Bis dann

 

Schon mal in die Pilze gegangen???

Der Herbst ist so toll, es gibt so viele Lebensmittel die einem Förmlich vor die Füße fallen.

Wir sind nur spazieren gegangen und dann sind uns die ersten Pilze in die Augen gestochen. Natürlich essbare….

Eigentlich waren wir auf der „Jagd“ nach wilden Brombeeren, die bei uns überall wachsen. So viele Sträucher und niemand nimmt sie mit. Schade. Keine Angst vor den Würmern. Bitte immer ab Kniehöhe erst pflücken und auch nie roh verzehren. Man kann super Gelee daraus machen. Vielleicht für später zu Wildgerichten oder einfach generell zum Frühstück. Ist das nicht schön seine eigenen, produzierten Lebensmittel zu verzehren? Probiert es ruhig aus. Man benötigt nicht viel dazu.

Aber zurück zu den Pilzen;-))))

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Da wir unseren Kinder vermitteln wollen, dass es auch ganz viele Dinge außerhalb des Supermarktes gibt und sie ohnehin an die Luft müssen, sind wir mit dem Fahrrad in den Wald gefahren. Dort sind wir dann „in die Pilze gegangen“. Weil es dieses Jahr sehr feucht ist, sind nicht nur die Nacktschnecken und Frösche sehr aktiv, sondern auch die Pilze bzw. die Frucht. Denn der eigentliche Pilz, das Myzel, ist unter der Erde. Also wenn ihr welche findet, bitte schneidet sie ab, damit sie nachwachsen können. Und für Nichtkundige, bitte nehmt euch ein Buch zu Hilfe und erntet nur solche die ihr wirklich klar erkennt. Wir machen dies genauso, es sind sicher mehr essbar als wir mitnehmen aber bei Pilzen die wir nicht klar erkennen, gehen wir auf Nummer sicher und nehmen  nur die Bekannten mit.

Und dann???

Na ja es gibt da einige Möglichkeiten.

Ihr könnt sie mit Rührei auf Brot essen oder für Fleischliebhaber als Soße dazu, oder ihr könnt sie trocknen.

Wie? Z.B. bei der Restsonne einfach draußen hinlegen oder in einem Dörrgerät oder auf einem Faden aufziehen und im Keller. Andere Möglichkeit, vorausgesetzt natürlich immer, dass sie geputzt sind, in die Tiefkühltruhe. Aber auch da bitte nicht vergessen, die Tüte oder Dose beschriften mit Datum usw. denn sie sind nicht ewig haltbar.

 

Bis zum nächsten Mal….