Schlagwort: Brot

noch ein low carb Brot

WP_20160110_11_27_14_ProHeute hab ich noch mal ein low carb Brot gemacht. Mal ein anderes Rezept nach meinen Vorstellungen. Im Original ist es mit Walnuss aber ich hab es gegen Mandeln, Sojamehl und Haselnüsse getauscht. Es empfiehlt sich, wenn ihr so was machen solltet, es als Frühstücksbrot zu nehmen. Dann kann mein ein bisschen Tonkabohne oder Vanille mit rein machen. So wird es doch gleich zum sehr köstlichen Superfood.  Nun es ist auch nicht der Kostenfaktor aus dem Augen zu verlieren. Denn solche Brote sind kostenintensiver als ein normales Brot, da die Mandeln im Moment sehr teuer sind und wenn man auf die Qualität der Produkte achtet. Also im Schnitt würde ein 750g Brot dann bei ca. 6,00€ liegen. Aber das gute ist … Ihr wisst was drin ist und könnt selber bestimmen wann und wieviel ihr macht. Und da ich auch ein beschäftigter Mensch bin, muss man den Zeitfaktor mit einbeziehen. Dafür gibt es gute Nachrichten ich hab´s einfach im Brotbackautomat gebacken bzw hergestellt. Also total simple. Das ganze hat wieder keine viertel Stunde in Anspruch genommen. So nun zum Rezept und den kcal

100g Mandel

200g Haselnüsse

100g Sojamehl

50g Olivenöl

1 Pk Natron

4 Eier

200g Naturjoghurt

Das ganze Brot hat dann ca 2500 kcal , nicht ganz ohne nicht wahr…. Deswegen ja zum Frühstück , denn die meisten unterschätzen immer noch den Anteil an Nüssen und Samen in solchen Produkten. Klar ist es besser aber sie haben es immer in sich. Dagegen hat ein normales Vollkornbrot ca. 1600 kcal. Ich schreibe immer ca denn es kann abweichen. Und bevor ich es vergess. Einen Vorteil hat dann das Brot für alle Glutenallergiker , es ist Gluten frei. Ich würde das nächste mal auch die Haselnüsse minimieren und mehr Mandeln nehmen. Das ändert aber nicht die kcal.

Superfood Brot

Wir haben gestern in einer illustren Runde ein Brot gebacken es war total simple und sehr lecker.
Natürlich hatten wir kein Rezept nur ein grobe Richtung, so haben wir das nach belieben gemacht…
1 Becher Milch , 2 Becher Vollkornmehl , ein Päckchen Backpulver , Salz so das Grundrezept.
Dann kamen noch Chiasamen , Leinsamen , Moringa , Sonnenblumenkerne und für das leicht nussige – Hanfsamen.WP_20150905_15_33_15_Pro
Wir haben auch ein süßes Brot gemacht aber dazu sollte man lieber normales Mehl verwenden.
Auch dort kamen Superfood hinein: Vanille, Lucuma , Zucker und anstatt der normalen Milch – Mandelmilch.
Das ganze haben wir dann in einer Backofenkastenform von einem sehr bekannten Kunststoffhersteller für 45 min gebacken.
Dies geht am besten, denn das Rezept ist für diese Form geeignet , so daß man keine Hefe oder andere Treibmittel außer dem Backpulver benötigt. Und es ist Zeit sparend da man weder Ruhezeit noch längeres backen benötigt.
Wir haben alles ziemlich zügig mit der Hand kneten können…. Fertig…
Also ein sehr rentables Gerät und es kommen wirklich sehr lecker Brote in Kurzer Zeit heraus.
Wenn man eine größere Familie hat oder einfach nur wissen will was in seinen Lebensmitteln , die man verzehrt enthalten ist dann macht es Sinn sich diese Gerät an zu schaffen ansonsten gibt es natürlich auch noch andere Rezepte. z. B. für low carb Brot. Das kommt beim nächsten mal….