Schlagwort: gesundes Essen

Wrap mit Wachtelbohnen

 

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Hallo ich hab das was Neues gefunden, also für mich Neues.
Und zwar Wachtelbohnen…….
Die erste Überlegung war ein Chili daraus zu machen. war mir aber zu langweilig, so wurde es ein Wrap mit zweierlei von der Wachtelbohne.
Zuerst die Wachtelbohne ca. 8 Stunden einweichen, dann müssen sie für 1,5 Stunden gekocht werden. Ich habe sie gleich in Brühe mit Lorbeerblättern und Zwiebeln gekocht. Danach einfach abgießen und weiter verarbeiten. Dies tat ich auf zwei Arten. Einmal hab ich sie mit Zwiebeln, Knoblauch und dem Hackfleisch angebraten und die andere Hälfte habe ich mit Zwiebeln angebraten und kurz ziehen lassen. Parallel in einer zweiten Pfanne das Gemüse anbraten, am Besten das was gerade da ist und dazu passen könnte. Bei uns war noch ein bisschen Pak Choi, Paprika und Möhren über. Nach dem alles kurz angebraten ist, das Gemüse und das Bohnen- Hackfleischgemisch in einer Pfanne zu Ende garen und würzen. z.B mit Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer, Piment und Estragon. Fertig…
Nun die Bohnenpaste. Die Bohnen mit den Zwiebeln und Knoblauch dann mit einem passenden Küchengerät zu lange zerkleinern bis es eine Paste ist.
Dann den Wrap mit allen Komponenten füllen, etwas Salat und den Dip.
Ach ja der Dip…
Einfach Creme fraích mit etwas Knoblauch, Salz, Pfeffer, Petersilie und Frischkäse mischen.
Um es noch etwas frischer und dem Thema passender zu machen, noch ein bisschen Guacamole. Fertig..

So dann guten Appetit.

P.S. Das Fleisch brauchten wir eigentlich nicht. Die Bohne sind ausreichend genug gewesen, aber es war das erste Mal, dass ich dies verarbeitet hab. Doch beim nächsten Mal würde ich sie weglassen, dann ist es auch was für Vegetarier.

Neue Brötchen an Bord

In einer großen Lebensmittelkette gibt es neue Chiabrötchen. Also schwimmen sie mit auf der Welle der Zukunftsversion Superfood. Ich bin ja ein Verfechter davon, nur ist auch Vorsicht geboten.

Die Produktinfo: Weizenmehl ,Wasser ,Chiasamen (6,5%) , Haferflocken ,Roggenmehl , Sonnenblumenkerne , Hefe ,Leinsamen ,Salz , Invertzuckersirup , Verdickungsmittel: Guarkernmehl ,Weizensauerteig ( Weizenmehl, Wasser), Weizenmalzmehl , Gerstenmalzmehl, Emulgatoren: Mono- und Diglyceride der Speisefettsäuren ( pflanzlichen Ursprungs) , Weizeneiweiß, Weizenröstmalzmehl ( kann Spuren von Sesam enthalten)

Also wir sehen nicht ein Vollkornmehl wurde verwendet, die Chiasamen nicht als Eiweißersatz und trotzdem viele für den normal Verbrauchenden nicht zu erkennende Zutaten. Dies ist nur ein ganz normales Brötchen mit dem Topping Chiasamen. Es ist weder besonders gesund noch reichhaltig. Fazit ein Blender. Bitte immer Obacht mit solchen Produkten denn niemand schreibt die kcal hin. Aus gutem Grund. Denn allein die Chiasamen haben ca. 80 kcal plus die Leinsamen auch noch mal ca . das gleiche also insgesamt mindestens 350 kcal pro Brötchen (ohne Belag!!!!). Das hat niemand gesagt nicht wahr?! Denn sie sind reichhaltige Nahrungsmittel mit einer hohen Nährstoffdichte aber auch einer hohen kcal Zahl, die das normale Weizenmehl aber nicht aufwerten können. Trotzdem sind es super Nahrungsmittel – gut eingesetzt und immer in Maßen. Aber in der Kombination mit diesem Brötchen nicht nötig… Aber lecker sind sie, das muß ich zugeben, trotzdem kann man damit nicht abnehmen. Die Chiasamen sind aus dem Grund zum Abnehmen gedacht, da sie das neunfache Ihres Volumens annehmen. Sollte jemand Interesse an Rezepten oder direkt Chiasamen bzw Superfood haben kann er sich gern an mich wenden. Wenn Ihr gute Brötchen möchtet, bitte immer zu einem noch ortsansässigen Traditionsbäcker bzw Familienbäckerei. Damit unterstützt Ihr den Bäcker und das Handwerk. Wäre doch schade nur noch Massenware aus dem Ausland zu erhalten und seid mal ehrlich… Ist es das Geld nicht wert?? Man fühlt sich besser und es schmeckt um Längen besser…