ökologisch umdenken

Wir schmeißen zu viele Nahrungsmittel weg. Dies ist unnötig für unseren Geldbeutel und die Umwelt. Natürlich ist es in unserer Zeit selbstverständlich geworden alles zu kaufen was man mag, gerade wenn man früher auf vieles verzichtet hat oder musste. Das geht uns allen so. Doch denken wir einmal zurück…. Es gab nicht jeden Tag Fleisch oder Wurst, sondern auch mal Tomaten, Radieschen , Gurken oder Schnittlauch auf´s Brot . Aus dem Garten. Doch heute hat keiner Zeit um selbst etwas anzubauen oder wird belächelt. Schade wie ich mittlerweile finde, denn auch ich musste wieder „back to the Basic“. Mit erstaunen musste ich feststellen wie viel wir weg schmeißen, da wir falsch einkaufen und das meine Kinder z.B. kaum den Unterschied zwischen den normalen Naturjoghurt und dem gekauften Joghurts kennen. Und dann erkläre deinem Kind mal von heut auf morgen warum sie diese nicht mehr essen sollte. Wir haben ihnen garnicht erst gesagt was wirklich darin ist , angefangen von Haaren bis zu den ganzen E- Nummern und dem viel zu hohem Zuckeranteil. Denn wenn man erstmal sich wieder dran gewöhnt hat selbst gemachten Sachen zu essen, schmeckt einem das garnicht mehr. Natürlich denkt jeder sofort ans abnehmen, sobald er Ernährungsberatung hört aber es gehört noch so viel mehr dazu. Man sollte ausgewählte Produkte kaufen und essen, ökologisch denken und handeln. Denn es geht auch darum sein Körper und Geist zu verbessern. Dies schafft man nur wenn man anfängt umzudenken. Sport zu machen und auf ein bis zwei Dinge verzichtet. Man muss ja nicht gleich Veganer oder Vegetarier werden, denn auch das ist nur ein Trend, den unser großen Firmen zu nutzen wissen. Man sollte auch mal auf die Rückseite schauen auch diese Produkte enthalten auch viele E-Nummer. Und sind wir uns dessen bewusst was passiert nur weil wir mehr Tofu essen? Angebot und Nachfrage … man kann nicht so schnell, so viel produzieren ohne das was auf der Strecke bleibt. z.B. Abholzung des Regenwaldes für den Anbau des Sojas. Das entspricht nicht dem Verständnis was einen Veganer eigentlich ausmacht. Denn es geht darum Tier und Umwelt zu schützen. Dies kann man auch wenn man von dem Bauern die Eier holt oder das Fleisch vom Schlachter der um die Ecke ist und nicht vom Discounter. Natürlich ist dies teurer aber man ist auch gleich ein bisschen genötigt weniger Fleisch zu kaufen und Alternativen zu finden. Und so können wir mit reinem Gewissen unsere Lebensmittel verzehren. Es gibt noch zu viel dazu zu sagen. Aber für heut ist es wohl genug….

Dessert für Kinder

Kinder möchten immer naschen. Warum auch nicht, sie verbrennen ja doch sehr schnell, solange sie in Bewegung sind.
Kinder sollten Kinder bleiben und Süßes gehört doch einfach dazu, aber man kann natürlich auch ein bißchen tricksen. Denn es muß ja nicht die Schokolade sein oder die Gummibärchen. Es gibt auch viele andere Varianten ihnen Süßes zu servieren und dabei auch den Tagesbedarf an Obst und Kalzium zu decken.
Deswegen zeige ich euch heute wie so ein Dessert aussehen kann. Man nimmt Naturjoghurt und Quark mischt dies und kann es abschmecken bzw süßen mit Honig. Dazu noch frische Vanille und Lucuma um die Vitamin C Versorgung zu gewährleisten. Wie schon mal erwähnt – mein Sohn ist Autist, so ist sein Essverhalten eingeschränkt und man muß erfinderisch sein um alles zu abzudecken. Darum bin ich auch beim Superfood gelandet – dazu gehört auch Lucuma , es ist super um den Bedarf an Vitaminen zu decken. Lucumu ist eine Frucht, die getrocknet und dann als Pulver verwendet werden kann. Es schmeckt ein bißchen nach Mango, aber auch nicht stark genug das es meinem Sohn auffallen würde. Auch hier gilt wieder: nicht viel hilft nicht viel. Eine Teelöffelspitze ist völlig ausreichend für eine Person. Aber nun zum Ursprung zurück. Unten hab ich Vollkornkekse oder Vollkornflakes ( wobei Flakes bitte nur im Notfall, da die Herstellung nicht ökonomisch ist) reingetan, darauf den Joghurt- Quarkgemisch , frische Himbeeren und noch eine Schicht Joghurt und oben drauf noch mal Himbeeren, mit einem verbröselten Keks. Mein Sohn hat als topping noch Blaubeeren und den Keks drauf gemacht.:-) Super Dessert und auch noch gesund. Die Kinder haben Spaß beim zubereiten und merken im Grunde nicht, daß sie sogar was Gesundes essen. Man kann natürlich frei kombinieren. Z. B. könnte man noch andere Früchte, je nach Sasion und Geschmack verwenden. Oder es lässt sich für das Frühstück vorbereiten.
So das war`s für heute. Bis dann…

Was essen wir, wenn es zu heiß ist?

Es ist heiß, und keiner weiß so richtig was er essen soll…
Ich habe da ein tolles Rezept.

Wir machen einen Reissalat.

Man kocht sich Reis , dazu eine Mango , ein Drittel Papaya, vielleicht auch ein paar Samen , Frühlingslauch und frische Minze. Zubereitungszeit – vielleicht 20 min. Ist sehr lecker und sooo gesund. Man nimmt Vitamine, Mineralstoffe zu sich und langanhaltende Ballaststoffe. Das ganze lässt sich super vorbereiten, denn es wird kalt genossen. Einfach alle Zutaten mit dem Dressing mischen und in den Kühlschrank, dann zum Abend oder Mittag essen. Also perfekt bei zu heißen Tagen. Denn der Körper läuft damit auf Höchstleistung. Man mag es schnell vergessen, aber auch bei Wärme muss unser Körper arbeiten, das heißt er versucht den Körper auf 36 Grad zu halten, z. B. durch Schwitzen usw.. Wir verlieren auch viel Flüssigkeit. Also bitte nicht das Trinken vergessen! So zum Schluss noch ein Bild von meiner Kreation und für das genaue Rezept könnt ihr mich gerne anschreiben. Genießt die schönen Tagen und bitte richtig essen und viel trinken. Beim nächsten mal mache ich etwas mit Qinoa. Was Quinoa genau ist, verrate ich beim nächsten Mal….